|
ПОНАДОБИТСЯ
• На 8 порций: 1,5 кг мякоти жирной свинины; 1 кг баклажанов; 3 разноцветных сладких перца; 500 г шампиньонов; 1 головка чеснока; зелень петрушки; соль; перец
Приготовление
1. Баклажаны помыть и отварить в подсоленной воде 5 мин. Затем воду слить, снять кожицу, разрезать вдоль на плоские пластины.
2. Чеснок мелко порубить. Из перца удалить семена, часть нарезать кольцами, часть — кубиками. Часть зелени измельчить. Шампиньоны порубить. Все смешать, оставив кольца перца.
3. Мясо вымыть, обсушить, нарезать ломтиками толщиной 2 см. Посолить, поперчить. На каждый выложить пластину баклажана, смесь перца, чеснока, шампиньонов, свернуть рулетиком.
4. Рулетики по отдельности завернуть в фольгу и выложить на противень.
5. Запекать свиные рулетики 45-50 мин в духовке, предварительно нагретой до температуры 180°С.
6. Готовые рулетики вынуть из духовки, через 5 мин фольгу снять. Рулетики выложить на блюдо, посыпать рубленой петрушкой. Украсить колечками сладкого перца и подавать на стол.
|
